[2019年8月暑假]洛陽水席_1200字

　　作者：劉雨薇

　　年級：七年級

　　早聽說洛陽水席鼎鼎大名，在暑假的旅行線路中，洛陽正好是最后一站。前人曰：“百聞不如一見”，于是我們驅車來到了當地人推薦的“真不同”飯店，品嘗一下真正的洛陽水席。

　　洛陽是一座低調的古都，雖然不像西安名聲在外，卻無不在她的一呼一吸間，顯露出古都的優雅氣息。一下車，映入眼簾的便是一座宮廷般的建筑。兩條栩栩如生的浮雕金龍，盤踞在李凖先生題寫的匾額兩旁。兩扇朱紅色的大門，上面布滿了金色的銅釘乳突，隱隱透露出莊嚴的氣息。我們一行人坐定之后，便點下了洛陽水席。

　　在等待上菜期間，一位熱情的服務員向我們介紹了洛陽水席的歷史。她說：“大家一定非常好奇為啥取名為‘水席’吧？所謂‘水席’，有兩個含義：一是全部熱菜都有湯，湯湯水水；二是吃完一道，再上一道，猶如流水一般。要點完所有水席的菜品，就有8個涼菜，16個熱菜。8個涼菜是以服、禮、韜、欲、藝、文、禪、政為主題的菜品。16個熱菜分為四鎮桌、八大件、四掃尾為主題。關于這個水席，還有一個傳說。相傳袁天罡早年夜觀天象，知道武則天將來要當皇帝，但天機不可泄露，就設計了這個大宴，每道菜湯湯水水，暗示武則天水到渠成；干干稀稀，是預知武則天二十四年的干系。”我不禁聽得入了神，沒想到這洛陽水席居然還包含著如此豐厚的歷史底蘊。

　　開始上菜了！有紅亮誘人的連湯肉片，鮮嫩Q彈的水汆丸子，瓊脂透亮的八寶飯，咸香軟糯的黃燜酥雞，奶白鮮香的漿水面……不過在“后宮佳麗三千中”，我還是最鐘愛“牡丹燕菜”。牡丹燕菜的出場是令人驚艷的！只見純白的瓷盤中，均勻地擺放著各色配料：金燦燦的雞蛋絲，脆嫩嫩的冬筍絲，粉嘟嘟的火腿絲，白生生的蘿卜絲……他們圍成了一個小小的錐體，托舉著一朵盛開的、嬌艷欲滴的牡丹花。而那牡丹花可是大有來頭！在1973年10月，當時的加拿大總理特魯多訪華，在敬愛的周總理的陪同下，品嘗洛陽水席。廚師們別出心裁地在這道菜顯眼的位置擺上了一朵由雞蛋皮做的牡丹花。于是，這道菜一出場就吸引了全場的目光！總理十分高興，風趣地說：“洛陽牡丹甲天下，沒想到菜中也能生出牡丹花！”從此“洛陽燕菜”便更名為“牡丹燕菜”。我興致高漲，正準備動筷子，卻被服務員一把攔住“停下！”我疑惑地盯著她。只見另一位服務員端著一個白瓷盆，里面盛滿了熱氣騰騰的高湯。只見他一倒一收，燕菜盤里便升起縷縷白汽，好似蓬萊仙境的霧氣一般，籠罩了燕菜盤里的各色菜肴。

　　“好啦！可以吃了！”服務員微笑著說。我就迫不及待地伸出了筷子。先嘗嘗被女皇所贊譽的“假燕窩”。其實，這道菜背后還有一個故事：武則天上位的第一年，洛陽產出了一個大蘿卜，武則天欣喜萬分，命御廚用這個大蘿卜做菜。一個大蘿卜，能做出什么呢？御廚絞盡了腦汁，最后只好把蘿卜和山珍海味摻在一起，愣是做出了一道菜。誰知武則天大喜，說這道菜像燕窩一般。于是，這道菜被命名為“燕菜”。燕菜的口感真是爽脆，我不禁連連點頭贊嘆！

　　吃完了洛陽水席，我感慨萬千。沒想到每道名菜的背后，都有著一個個動人的歷史傳說。這些傳說都被鐫刻在歷史的長廊之中，匯集成了厚重的中國飲食文化。作為新一代的中國少年，我們有責任把這些文化傳承下來，并發揚光大。走出“真不同”飯店，我再次感受著洛陽城

　　的一呼一吸，猛然發現，這樣的文化記憶，已經深深地融入了我的腦海。

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