"每每回家,一聞見香味,就知道母親又在煮湯了。
初春第一場雨過后,桃樹長出了新芽。母親去市場買來新鮮的桃膠,放入水里泡上一夜。第二天起來,桃膠披著琥珀的顏色,綿軟透明;又像一個個水晶寶寶,輕輕捧在手里,它便在手中踩彈簧一樣地跳動。
母親把水煮沸,沿鍋邊把桃膠投入沸水里,十分鐘后,桃膠的粘糯味慢慢釋出。母親再放入雪蓮子,倒入椰汁,放入椰肉,再加入糖和金椰子調味調色。最后蓋上鍋蓋,安心等待美味的出現。
1小時過后,一種甘甜的香味慢慢繚繞氤氳在廚房中。母親打開鍋蓋,開始用勺子慢慢地攪拌湯和料。
看著香味繚繞中的母親的身影,我總疑心家中是精靈在細心制作春天的瓊漿玉液。湯熬好后,母親總是第一個盛給我。我每次總是毫不客氣地接過,用勺子舀起,點點品嘗,讓汁水流入心里。春天的糖水,清甜而不膩,且還有一種細滑感,在唇舌上輕輕滑動,跳躍,這真如玉液瓊漿呀!母親總是在一旁微笑著看我,一邊笑一邊說:“別急,慢點吃!”原來母愛就是一碗久熬甘甜的湯。
夏天炎熱的天氣容易讓人上火,我常會喉嚨干癢。回去跟母親一說,母親又開始行動了。
夏日的清晨,母親買來了新鮮的馬蹄,瘦肉,土茯苓和葛根。把一應物品洗干凈,切好,削好。然后放入火上已冒水泡的鍋中。蓋上鍋蓋,母親就在一旁守著,磕磕瓜子,拍拍湯的成長視頻。
兩小時后,鍋蓋一揭,一陣白霧自鍋中冒出,水和土茯苓已融為一體,變成了淡紅色。馬蹄仍然清爽有韌性,咬一口,還“咯吱咯吱”地響著。不過最關鍵的是,湯一入口,一種甘涼拂過喉嚨,干癢全無……
我的脾胃一直不太好,母親平時經常會燉松茸淮山排骨湯給我喝。健脾益胃、增強免疫力。母親每次都會精選最好的排骨洗凈、宰斷,用開水焯一下撈出,山藥去皮切塊,松茸洗凈用水泡發30分鐘,鍋里放入水、排骨、松茸、姜片,大火燒開。燒開后蓋上蓋轉小火燉,放入淮山再燉20分鐘至熟,出鍋前加入鹽調味即可。很多時候,端到我面前的是一盅熱騰騰的排骨湯,我總迫不及待地將松軟綿潤的排骨一大塊一大塊地往嘴里塞。母親看我狼吞虎咽的樣子,連忙說:“慢點兒吃,慢點兒吃,別噎著了。”
很快,盅里的湯也被我喝光了,排骨湯是我的最愛,因為它溫潤濃郁,又不失新鮮天然的肉香。每每看到我將排骨和排骨湯掃蕩一空,母親的臉上總會露出向日葵一樣的笑容,比她自己喝了湯還開心。
秋冬季節,天氣比較干燥,媽媽會根據我的身體情況,配置不同的湯,如花膠湯,海參紅棗雞湯,花旗參石斛湯,竹蔗粉葛淮山湯……
母親的湯是有魔力呀,滋養著我的身體,更滋養著我的心靈,讓我不再怕生活中各種各樣的熬煮。
看,母親又在煮湯了。"
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