在中國的廣東流傳著許多客家美食,今天我要介紹的其中一種就是千層糕。相信不少人都吃過千層糕,但都沒有真正了解千層糕。
千層糕起源于明朝初期的壽昌縣,當(dāng)時朱元璋還未稱帝,正帶兵征戰(zhàn)天下,因戰(zhàn)略失利,導(dǎo)致兵敗衢州,被敵軍包圍在衢州壽昌縣長林朱山上。眼看著敵軍就要逼近自己,正愁如何逃脫敵人的圍攻時,不知從哪飄來了一陣濃濃的煙霧,朱元璋等人就趁著這場大霧方逃過一劫。
脫身后的朱元璋歷經(jīng)千辛萬苦終于擊敗敵軍,當(dāng)上了皇帝。登基后的朱元璋一直記得這陣解了燃眉之急的大霧,就想打探知道當(dāng)時救了自己的霧從何而來,便帶著幾名陪同回到曾經(jīng)自己成功脫身的地方,想要一探究竟。
來到當(dāng)?shù)刂螅匆姶迕駛兌荚谕颇ィ埉?dāng)?shù)氐闹h跟他一起推磨,還看了村民們蒸糕的過程,蒸糕需要的時間比較長,所以水蒸氣源源不斷地升起,飄起后就成了朱元璋等人以為的“大霧”。因為這種糕象征著蒸蒸日上,寓意吉祥,皇帝嘗了一口就已經(jīng)贊不絕口了,便給這種糕取名為“千層糕”。
其實我跟千層糕也有一個小故事。
記得在我五歲那年的一天,我正看著電視,電視上正在播出的節(jié)目里的人就在吃千層糕,當(dāng)時覺得那個千層糕不僅好看而且很誘人,于是便起了興致,我馬上跟媽媽說我也要做這個吃。第二天媽媽就幫我準(zhǔn)備好了做千層糕要用的材料,我把所要用的粉分別倒進(jìn)碗里,倒完后,我去洗了下手,回來后就忘了每個碗分別裝著什么粉了。我遲疑了幾秒,媽媽看見我站在那不動,于是就問道:“怎么了,需要我?guī)兔?”當(dāng)時一心想“自己的事情自己做”,拒絕了老媽的幫助,很快就開始了我的制作大業(yè)。
彼時年幼的我壓根兒就不知道什么是比例,我信心滿滿地把調(diào)好的原料放進(jìn)鍋開始蒸。過了一會,我正準(zhǔn)備關(guān)火開始倒第二層的糊的時候,一看鍋里,我的天,這簡直就是黑暗料理,慘不忍睹!好一個“自己的事情自己做”。不僅當(dāng)時引得媽媽捧腹大笑,而且直到現(xiàn)在這件事都還是家里茶余飯后的笑料。
千層糕是一個十分美味的甜點,其制作過程也十分有趣,大家都可以試著親手做做哦!
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