關于霜降的作文：霜降牛肉_600字

　　大家聽說過“霜降牛肉”沒有，這是將牛肉放在寒冬臘月中進行冷凍的方法，據說牛肉的味道非常好吃，讓雪花的滲入到牛肉的肌肉里面，吃起來非常好吃，會想成大理石形狀的牛肉，看起來好像雪花一樣，所以被人們稱為“霜降牛肉”。

　　霜降牛肉的制作。經調理的霜降雪花牛肉，原料精選魯西黃牛和日本黑毛等品種牛肉，選擇眼肉、內、外脊等部位，這些牛肉的白色脂肪在肌肉纖維中有序沉積，形成密集的大理石花紋。

　　霜降牛肉的優點。加工后的牛肉營養豐富、品質提高，實現厚切。白色脂肪在肌肉纖維中沉積，形成均勻的大理石花紋;口感柔潤、鮮嫩，易嚼易咽。

　　霜降牛肉的用水方法。要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美;旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然后蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用。

　　霜降牛肉的燉法。燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水;燉肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。

　　霜降牛肉的調料。加些酒或醋1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。

　　以上介紹的就是霜降牛肉的制作方法，相信大家都已經了解了，在此提醒大家在生活中注意養成良好的飲食習慣，避免疾病的發生。

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