遇到瓶頸時,付出真心,不忘初心,持之以恒,才能走向柳暗花明。這個新發現,來之不易!
十五歲,已不是飯來張口的年紀,權衡再三,決定學包餃子。
誰知,剛一上手,就被打擊得想放棄:捧著餃子皮站在桌邊,在放餡時猶猶豫豫,誰曾想,只一會工夫皮兒就黏乎乎趴在手上,像甩不掉的狗皮膏藥。好不容易餡兒到了位,包好的餃子卻不小心開了“天窗”,是啥餡兒一目了然。我硬著頭皮繼續包,包出的餃子一個露餡兒,兩個破皮,第三個不圓不方,真讓人泄氣!
“你這才包了幾個就想有模有樣?”看我半途而廢的苗頭,奶奶一邊包餃子一邊教育我,“包餃子是慢功夫,你得用心練,你好好看我怎么包。”
只見奶奶輕輕拿起一塊餃子皮,托在手掌心,右手拿筷子輕輕一挑,一小團肉餡兒就穩穩地落在了皮兒中央,再把餃子皮輕輕對折,在中心點捏住,兩手虎口分別用力,一個元寶餃子就躍然手上,白白胖胖,喜慶得不得了。
我仔細觀察,反復揣摩,在奶奶鼓勵的目光下又學了起來。我心中默念動作要領,一心投入其中,努力回憶奶奶的手法,一托二挑三對折四捏,要穩要準還要狠。
不一會兒,第一個餃子新鮮出爐了,卻軟趴趴的,像被剔了筋骨;接著是第二個,這次它終于站起來了,但肚皮扁扁的,完全不符合“皮薄餡大”的要求;兩分鐘后,第三個餃子羞答答出場,居然還是不成功,那一圈裙邊兒生生被我捏得里出外入….…
一番折騰后,我的手漸漸有了酸脹感,額上也冒出了細密的汗珠。不過我毫不氣餒,繼續練習,終于在連續包了十來個餃子后,我慢慢找到了感覺,取餡兒多少,封邊捏褶的力度也逐漸把握好了。于是乎一個又一個飽滿有型的餃子閃亮登場,連奶奶也連連稱贊。餃子終于包完了,我抹了一把汗,甩甩發脹的手,樂呵呵地看看它們婷婷裊裊地立在案板子上,素衣白裳,等著去鍋里濕槃成人間美味。那一刻,我內心的成就感無以言表。
看著自己包的餃子,從最開始的皮開肉綻,經過我的真心付出與堅持不懈怠,逐漸變得“精致立體”,我如老僧般頓悟:學習一項技法,需經過反復練習,做行動派,在不斷重復中用心體會,在原有的基礎上總結提高,唯有如此,才可走向成功,走向柳暗花明!
這個新發現,來之不易,我將且行且珍惜!
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