“清明時節雨紛紛,路上行人欲斷魂……”又是一年清明節,我和媽媽摘了許多清明菜回家,準備做我們的傳統美食——青團。一路上我們邊找邊摘,頭發已被蒙蒙細雨打濕。
回到家后,媽媽就開始忙活起來,把之前準備的食材都拿了出來,有肉、豆腐干、紅蘿卜、粉條……不一會兒,廚房就傳出“篤篤篤”的響聲。我看著媽媽把這些食材剁成細小的顆粒狀,攪拌到一起成了青團的'餡。做好了青團的餡,她又把摘來的清明菜洗干凈,搗出汁,放入面粉中,雪白的面粉被染成青色了,最后她又把面粉揉成了一個大面團。
媽媽囑咐我把手洗干凈,要我一起包青團。青色的大面團和一大碗香氣撲鼻的餡擺在桌子上,讓我不知從何下手,我只能跟著學。媽媽從大面團上扯下一小塊,放在手心搓,她搓得很圓很圓,面團很聽媽媽的話。然而,面團在我的手里卻從東滾到西,一點也不聽話。媽媽看到了,就耐心地教我。媽媽一手托著搓好的小圓球,一手用食指在圓球的正上方輕輕地戳一個洞,在大拇指兄弟的幫忙下,一邊捏,一邊轉,小面球就變成了一口小碗的形狀。
開始放餡了,我舀了一勺又一勺,要把這口“小碗”裝得滿滿的。之后,媽媽教我怎么把“碗口”給收回來,而我在收口的過程中收得很糟糕。媽媽一邊笑一邊說:“你怎么放這么多餡呀,太貪心了!”媽媽說著,把我青團中的餡舀掉了一些,我的第一個青團終于包好了。
我們花了一上午的時間,青團終于全包好了。媽媽開始放在鍋里蒸,沒過多久,青團濃濃的香味就往我鼻子里鉆。
清明節,是我國的傳統節日,而我開始漸漸喜歡這個節日里的特色美食——青團。
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