記得小時候,外婆常常給我做各種好吃的:炸三鮮、炸藕丸、辣油肉丸、糍粑、臘肉餅……最令我懷念的,就是那酥香辣脆的鍋巴了。
那時外婆還在老屋,一直用柴禾燒火。土灶上放著一口大鍋,所有的美味都出自外婆的這口鍋。每次燒飯,縷縷炊煙從煙囪里緩緩飄出。伴著輕煙的,還有一絲絲飯香。飯燒好后,我所在意的并不是那一鍋晶瑩剔透的香稻米,而是一塊塊緊緊貼著鍋壁的脆鍋巴。用鍋鏟鏟出一碗鍋巴——剩下的是要留在鍋里,等著用來做鍋巴粥吃的。特別是在冬天,等鍋巴盛出來了,用手拿住這正在冒著熱氣的鍋巴。千萬別嫌燙嘴,你把鍋巴放在嘴里,輕輕一咬,只聽“咔”的一聲,一塊酥脆的鍋巴就蹦到你嘴里去了。
以往每年從老家回來,母親總會帶一大包鍋巴,在這邊廚房里燒一鍋熱油,把鍋巴放熱油里“滾”幾下,再把鍋巴撈出來,接著撒點兒南德調味料就好了。如今,外婆搬到城里住了,從那以后,我就再也沒吃過外婆做的鍋巴了。后來,母親也從商店里買過鍋巴,但外面買的怎么能比得過外婆做的鍋巴呢?商店里的鍋巴,縱使再好看,再好吃,但畢竟都沒有外婆的愛。超市里的鍋巴,即使有千百種味道,也比不過我記憶中的味道。記憶中的味道是純天然的,是質樸的,充滿家鄉味道的!
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