霍邱縣位于安徽省西部,地處大別山北麓、淮河南岸,是個(gè)水資源,礦產(chǎn)資源,植被資源都相當(dāng)豐富的地方。
這兒有歷史悠久的柳編,有揚(yáng)名至今的臨水酒,有受人歡迎的芡實(shí)……當(dāng)然,還遠(yuǎn)不止這些,比如,麻黃雞。
皖西麻黃雞是安徽省六安市霍邱縣的特產(chǎn)。霍邱縣位于美麗的皖西大別山西部境內(nèi),淮河中游南岸,四季氣候溫和、雨量適中光照充足;形成了適宜麻黃雞生長(zhǎng)的獨(dú)特生態(tài)環(huán)境。“淮南麻黃雞”風(fēng)味獨(dú)特,肉香味厚,氨基酸積累尤為豐富,母雞口感細(xì)嫩醇厚是熬制母雞湯的最佳品種,公雞肉質(zhì)勁道富含膠質(zhì)為燒雞公首選品種。
而且,“淮南麻黃雞”原稱“霍邱雞”是我國(guó)著名的肉蛋兼用型優(yōu)質(zhì)地方良種雞,位列《國(guó)家種畜禽品種志名錄》,因原產(chǎn)于淮河以南的丘陵地帶而被命名“淮南麻黃雞”。淮南麻黃雞的12個(gè)世代的提純選育和雜交育種,選育出外貌一致、產(chǎn)蛋量高、遺傳性穩(wěn)定的高產(chǎn)系和生長(zhǎng)速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高、抗病性和適應(yīng)性強(qiáng)的快速系,最重要的是麻黃雞曾獲安徽省科技進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)。
該品種在特殊的生態(tài)環(huán)境和飼養(yǎng)條件下,經(jīng)過長(zhǎng)期閉鎖繁衍而形成。所以,其樣貌也是別具一格,青嘴、青腳、單冠直立、胸深背寬,軀體呈方形、體態(tài)勻稱、體型中等、羽毛豐滿,公雞金紅羽,這就是母雞麻黃羽的外貌特征了。
“淮南麻黃雞”風(fēng)味獨(dú)特,肉香味厚,氨基酸積累尤為豐富,母雞口感細(xì)嫩醇厚是熬制母雞湯的最佳品種,公雞肉質(zhì)勁道富含膠質(zhì)為燒雞公首選品種。雞蛋個(gè)頭中等均勻,蛋殼為粉紅色,蛋清濃稠,蛋黃色深呈油性狀,有著鮮美的土生蛋香味。
我的家鄉(xiāng)霍邱還有許許多多的特產(chǎn),他們雖然只是世界上萬千特產(chǎn)中的一小部分,但它們永遠(yuǎn)是我們霍邱人的驕傲。
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